Laga mat med elektrisk tryckkokare

Sylt & Saft

Mangochutney

Mangochutney

En rejäl sked med chutney lyfter vilken indisk rätt som helst. Den kryddiga, söta och oftast heta marmeladen passar väldigt bra till indiska rätter där sötman bryter av bra. En chutney kan variera ganska mycket beroende på vilken kryddsättningen den har. Men något av ett måste […]

Devil’s jam

Devil’s jam

Det här är ett ganska lyckat försök till återskapa den söta paprika/chilimarmelad som serveras på den finska texmex-kedjan Amarillo. Den passar utmärkt i kombination med grillat kött, eller som den serveras på Amarillo, i kombination med kyckling och chèvre. Är du en chiliälskare så kan […]

Halloncurd

Halloncurd

Att smakasätta en curd med hallon var ett halv-lyckat experiment. Lyckat i den meningen att den smakade riktigt bra, misslyckat i den meningen att jag tycker att den fick ett ganska tråkigt utseende. Äggulorna färgar mer än vad man kan ana. Självklart går det att […]

Lime-lemoncurd

Lime-lemoncurd

Jag har alltid dragit mig för att göra egen lemoncurd då jag tycker det är lite besvärligt med att ständigt passa kastrullen på spisen, så att smeten inte blir för varm och förvandlas till en söt äggröra. I tryckkokaren slipper jag detta. Det är väldigt […]