Laga mat med elektrisk tryckkokare

Tillbehör

Snabba(are) ungsrostad potatis

Snabba(are) ungsrostad potatis

Det vore nästan att överdriva om jag kallade detta för ett recept. Det är snarare mer ett metod om hur du snabbar upp tiden för krispig ungsrostad potatis. Det är just för att snabba upp processer i matlagningen som tryckkokaren som jag tycker att den […]

Pear Butter

Pear Butter

När butikerna nu är välfyllda av billig, lokal svensk frukt kan det vara läge att passa på att köpa lite extra och koka några burkar och spara lite av sensommarens smaker fram till vintern. Fruit-butter, som påminner lite om sylt/marmelad är ett begrepp i engelsktalande […]

Bellini-marmelad

Bellini-marmelad

För några veckor sedan lyckades jag på jobbets vinlotteri håva  hem en flaska mousserat vin. Då jag egentligen föredrar torrare vin, kom tänka på att göra en klassisk Bellini. Bellini, en klassisk champagnedrink med frisk persikosmak och bubbel. Den har sitt ursprung från 1940-talets Venedig […]

Rabarbersirap

Rabarbersirap

Växer rabarbern så det knakar i trädgården och idéerna börjar tryta på vad du skall göra av all rabarber? Nu tycker jag i och för sig att rabarberpaj kan vara bland det godaste som finns att äta men att göra en smaksatt sirap av rabarber […]

Sparris och bönsallad med bacon

Sparris och bönsallad med bacon

Det är så lätt av ren vana att bara servera samma tillbehör om och om igen… Därför utmanade jag mig att hitta på något nytt till årets första grillning. Blandningen visade sig passa bra både till kött och fisk. Det är ganska lätt att överkoka […]

Dhal – Indisk linsgryta

Dhal – Indisk linsgryta

En av de vanligaste rätterna i det indiska köket är linsgryta, Dhal. Den finns i många av varianter och kan baseras på olika typer av linser. Jag har tidigare publicerat en Dhal, inspirerad av den som finns på restaurangen Dishoom i London, gjord med en […]

Dulche de leche – från grunden

Dulche de leche – från grunden

När man pratar om Dulche de leche tänker jag på en en söt kolasås som man kokar på kondenserad mjölk i konservburk. Det går numera även att hitta färdigkokta konserver i de flesta matbutiker. Dulche de leche har sitt ursprung från Latinamerika men förekommer allt […]

Äppelmos

Äppelmos

Är man ingen storkonsument av äppelmos går det väldigt snabbt och enkelt att koka ett par burkar i tryckkokaren. Den här metoden är kanske mer anpassad till dig som köper äpplen och inte får stora äppelskördar från trädgården varje höst. Mitt recept räcker till ungefär […]

Bechamelsås

Bechamelsås

Bechamelsås är en vanlig vit grundsås som jag oftast använder när jag lagar lasagne. Men den kan även användas till stuvningar och gratänger tex. Smaksatt du den med senap och kryddpeppar blir den sås till julens lutfisk… Ibland känns det frestande att köpa färdig sås […]

Persikomarmelad med mandelspån

Persikomarmelad med mandelspån

Just nu är persikor både billiga och väldigt goda. Så det är ett utmärkt tillfälle att ta tillvara på dem för att kunna avnjuta när sommaren enbart är ett minne bakom oss. Med syltsocker kokar du ihop den här marmeladen på rekordfart. Självklart går det […]